酒店管理与数字化运营专业介绍

一、培养目标

培养适应现代酒店业和服务业技术革命发展需要，具有一定国际视野、良好的职业道德和工匠精神、较强的可持续发展和创新创业能力，掌握大住宿业、餐饮业及现代服务业新业态经营管理的基本知识、较高的服务技能、数字化运营思维，具备线上线下沟通、酒店接待服务与运营、数字化技术应用等能力，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的复合型、创新型、高素质技术技能人才。
二、主干课程

酒店数字化运营概论、餐饮服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、酒店数字营销、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、酒店财务管理、咖啡制作、鸡尾酒调制、茶艺与茶文化等。

三、就业岗位

主要面向国际国内知名品牌酒店、精品酒店、高端餐饮连锁集团、大型文旅企事业单位以及各级旅游部门等单位实习及就业，能够快速成长为服务业各级精英管理人员。也可对接多个本科专业，实现高技能、高素质个人职业发展规划。

基本的就业岗位为酒店前厅、餐饮、客房、人力资源部、营销部等各个岗位。职业发展路径基本如下图所示： 

                                         餐饮部                                                              市场传媒部

                                    办公室                                                       前厅部

四、专业特色

1、省级现代学徒制试点专业，酒店类1+X多个技能等级证书考核点，具有省内较强的国际化双师型教学团队，以及全省领先的校内外办学条件。

2、确保100%高品质就业。与万豪国际集团、洲际酒店集团、绿地集团、海南清水湾佛莱士酒店、力高皇冠假日酒店、爱乐国际酒店、绿岛国际酒店、南康迎宾馆等旗下多家酒店，签订校企合作培养协议，100%确保高品质就业，并可从事品牌酒店管理，并扩展延伸至金融、航空、地产、会展等企事业部门。

3、行业发展机会多，职业快速发展，综合职业素养高，发展空间广。专业学生职业发展路径清晰，毕业后一年内成为酒店行业管理者比例超过80%，提升个人社交空间和生活品味，享受品质生活。

4、专兼结合的有双师素质、双语能力和实践经历的教学团队。专任教师中国家级考评员6人，国家级裁判2人，茶艺技师1人，高级茶艺师6人，国家营养师1人，高级调酒师1人，高级咖啡师1人，厅级优秀教师2人。兼职教师均为酒店企业专家、总经理或人力资源管理总监，具有中高级以上技术职称。

                          洲际皇冠假日酒店实习                                                                       厦门实习

五、实验实训

校内实训

                                              酒水课                                                                            咖啡

                                       课宴会课                                                                   森林旅游课茶艺课    

                                            茶艺课                                                              西点实训

校外实习实训

                                     海南清水湾佛莱士酒店                                             上海龙之梦万丽酒店

                                 厦门英迪格酒店实习                                                     三亚万丽酒店实习

                                      福建爱乐国际酒店实习                                          厦门集美湖豪生酒店实习

                               南昌力高皇冠假日酒店实习                                           第三届世界赣商大会晚宴服务

六、以赛促学

专业师生近年来在专业比赛中斩获佳绩，摘录部分如下：

教师比赛：

学生比赛：

七、毕业生风采

曾富生，2013届酒店管理，江西吉安人，实习在开元酒店集团，先后在万豪国际酒店集团及度假村，凯悦酒店集团，华为酒店集团，万达酒店集团及度假村（旗下多家五星级奢华酒店）担任重要岗位，目前任职于上海万达瑞华酒店餐饮总监。

陈浩俊，2014届酒店管理 赣州信丰人，曾先后在福建绿岛国际酒店、洲际酒店集团-三亚海棠湾天房洲际度假酒店、万豪国际集团-肇庆喜来登酒店任职人力资源方面工作，现于雅高酒店集团旗下顶级奢华品牌-海南清水湾莱佛士酒店任职人力资源经理。

邹杏红，2014届酒店管理，赣州市龙南县人（现入深户），2015年开始从事外贸销售业务，目前在深圳工贸一体私营企业任职外贸销售经理，疫情前跑境外市场墨西哥创下半年销售业绩500W人民币，疫情期间开发一家170年历史的美国国际型客户，采购计划近9000W人民币的产品开发项目。2022年被哈尔滨工业大学研究生MBA工商管理专业录取。

郭倩，2016届酒店管理 ，曾任赣州嘉莱特沁庐酒店销售总监，龙南格兰云天销售总监，安远旅发集团管理有限公司副总经理，现于崇仁开元名庭酒店任职总经理。

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