一、专业概况

酒店管理与数字化运营专业是省级现代学徒制试点专业，具有省内较强的国际化双师型教学团队，与万豪国际集团签订订单班。

二、培养目标

培养适应现代酒店业和服务业技术革命发展需要，具有一定国际视野、良好的职业道德和工匠精神、较强的可持续发展和创新创业能力，掌握大住宿业、餐饮业及现代服务业新业态经营管理的基本知识、较高的服务技能、数字化运营思维，具备线上线下沟通、酒店接待服务与运营、数字化技术应用等能力，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的复合型、创新型、高技能人才。

‎三、主干课程

此专业主干课程有酒店数字化运营概论、餐饮服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、酒店数字营销、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、酒店财务管理、咖啡制作、鸡尾酒调制、茶艺与茶文化等。

四、就业岗位

主要面向国际国内知名品牌酒店、精品酒店、高端餐饮连锁集团、大型文旅企事业单位以及各级旅游部门等单位实习及就业，能够快速成长为服务业各级精英管理人员。也可对接多个本科专业，实现高技能、高素质个人职业发展规划。

基本的就业岗位为酒店前厅、餐饮、客房、人力资源部、营销部等各个岗位。职业发展路径基本如下图所示：

 餐饮部

前厅部

市场传媒部

 办公室

四、专业特色

（一）校企合作订单班培养

万豪国际集团是全球领先的国际酒店管理公司，世界 500 强，拥有逾百年历史，集团旗下遍布全球 130 个国家和地区超过 6500 家酒店和 30 个品牌。2024年江西环境工程职业学院与万豪国际集团开展深度合作，共建“万豪国际订单班”，校企共同培 养具有国际视野、富有先进管理经验的高素质酒店类管理人才。

教学方式 ：严格按照“万豪国际订单班”人才培养方案修满学分，英语课程学习将贯穿整个过程，采用“英 语+专业+综合素质”的教学模式。

职业发展优势 ：优先加入万豪集团梦想家等员工培养计划，为未来酒店职 业生涯的发展奠定坚实的基础；

毕业生就业去向：第三学年赴万豪国际集团旗下五星级酒店顶岗实习并就业。

 （二）其他特色

1、省级现代学徒制试点专业，酒店类1+X多个技能等级证书考核点，具有省内较强的国际化双师型教学团队，以及全省领先的校内外办学条件。

2、确保100%高品质就业。与万豪国际集团、洲际酒店集团、绿地集团、海南清水湾佛莱士酒店、力高皇冠假日酒店、爱乐国际酒店、绿岛国际酒店、南康迎宾馆等旗下多家酒店，签订校企合作培养协议，100%确保高品质就业，并可从事品牌酒店管理，并扩展延伸至金融、航空、地产、会展等企事业部门。

3、行业发展机会多，职业快速发展，综合职业素养高，发展空间广。专业学生职业发展路径清晰，毕业后一年内成为酒店行业管理者比例超过80%，提升个人社交空间和生活品味，享受品质生活。

4、专兼结合的有双师素质、双语能力和实践经历的教学团队。专任教师中国家级考评员6人，国家级裁判2人，茶艺技师1人，高级茶艺师6人，国家营养师1人，高级调酒师1人，高级咖啡师1人，厅级优秀教师2人。兼职教师均为酒店企业专家、总经理或人力资源管理总监，具有中高级以上技术职称。

洲际皇冠假日酒店实习

厦门实习

家居小镇实习

五、实验实训

校内实训

酒水课  

 咖啡课

创意酒水

 酒水实训

宴会课

 森林旅游课

茶艺课 

茶实训

西点实训 

餐饮实训

前厅实训  

礼仪实训

  校园导游 

智慧课堂 

校外实习实训

海南清水湾佛莱士酒店

上海龙之梦万丽酒店

厦门英迪格酒店实习 

 三亚万丽酒店实习

福建爱乐国际酒店实习

 厦门集美湖豪生酒店实习

南昌力高皇冠假日酒店实习  

第三届世界赣商大会晚宴服务

助力赣南高山茶展销会     

 政协会议志愿服务

咖啡文化交流    

学生创新创业 

皇家假日酒店志愿服务

六、以赛促学

专业师生近年来在专业比赛中斩获佳绩，摘录部分如下：

教师比赛：

学生比赛：

七、毕业生风采

曾富生，2013届酒店管理，江西吉安人，实习在开元酒店集团，先后在万豪国际酒店集团及度假村，凯悦酒店集团，华为酒店集团，万达酒店集团及度假村（旗下多家五星级奢华酒店）担任重要岗位，目前任职于上海万达瑞华酒店餐饮总监。

陈浩俊，2014届酒店管理 赣州信丰人，曾先后在福建绿岛国际酒店、洲际酒店集团-三亚海棠湾天房洲际度假酒店、万豪国际集团-肇庆喜来登酒店任职人力资源方面工作，现于雅高酒店集团旗下顶级奢华品牌-海南清水湾莱佛士酒店任职人力资源经理。

邹杏红，2014届酒店管理，赣州市龙南县人（现入深户），2015年开始从事外贸销售业务，目前在深圳工贸一体私营企业任职外贸销售经理，疫情前跑境外市场墨西哥创下半年销售业绩500W人民币，疫情期间开发一家170年历史的美国国际型客户，采购计划近9000W人民币的产品开发项目。2022年被哈尔滨工业大学研究生MBA工商管理专业录取。

郭倩，2016届酒店管理 ，曾任赣州嘉莱特沁庐酒店销售总监，龙南格兰云天销售总监，安远旅发集团管理有限公司副总经理，现于崇仁开元名庭酒店任职总经理。